Egy újabb recept Bicsár Attilától, Malacfül saláta, könnyű és gyors elkészítés! 

Malacfül saláta

Hozzávalók:

-4 db malacfül

-4 gerezd fokhagyma

-1 db vöröshagyma

-4 db babérlevél

-Só, egész feketebors

-2 db paradicsom

-2 db lila vagy sonkahagyma

-1 db jalapeno paprika

-2 db lime

friss koriander

olívaolaj

Előkészítés

A malacfület fűszeres vízben puhára főzzük. Só, egész feketebors, babérlevél, vöröshagyma, fokhagyma.

Amikor a fül teljesen megfőtt, kivesszük a főzővízből és préselve hűtjük.- Egytepsibe/tálcára tesszük, egymás mellé, hogy ne fedjék egymást. Lefóliázzuk és egy másik tepsit/tálcát helyezünk rá. Súlyt teszünk rá,pl. dobozos tej.- Minimum egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A paradicsomot, jalapenot, hagymát apró kockákra vágjuk. A koriandert felaprítjuk.

Elkészítés

A préselt füleket vékony csíkokra vágjuk. Sózzuk, összekeverjük a paradicsommal, hagymával, chili paprikával, korianderrel, lime levével, olívaolajjal.

Adhatunk hozzá fehérbab vagy akár avokádokrémet is.

Fotók: Szindbád az utazó